您所在的位置: 首页->素食养生->正文信息
健康素食有讲究
信息来源:大慈寺  发布时间:2014-06-27  阅读次数:724

   从人体生理结构来说,人应以素食为主,但亦无须强迫自己完全不吃肉。如选择吃素,必须懂得吃,并且吃得对才能有益健康。
   首先,要均衡营养。
   许多素食者对食物和要求不高,每餐青菜白饭,只求吃饱便算,结果导致营养不良,面色苍白。选择食物时,必须多元化,除了蔬菜瓜果外,亦应多吃谷类食品和种子等。同时要注意蛋白质、铁质、钙质及维生素的吸收。
   就蛋白质而言,大部分植物性食物所含的蛋白质,并不完全具备人体所需的氨基酸,属于不完全蛋白质。要摄取充分的植物性蛋白质,需多选用豆类制品,如豆腐、腐竹等,再与其它素食品互相配合。
   缺乏铁质导致缺铁血生贫血及容易疲倦。要补充铁质,应多选用豆类制品、西兰花、菠菜、干果,亦应多吃富含维生C的水果,以帮助身体吸收铁质。
   钙质是组成骨骼及牙齿的主要元素。钙的主要来源是奶类产品,包括牛奶和羊奶、豆腐、紫菜、芝麻以及深绿色的蔬菜,如西洋菜、西兰花、芥兰等。
   1、注意烹调方式
   由于蔬菜瓜果味道偏淡,许多人为求满足色香味之欲,烹煮时往往喜欢加入过多的调味料及大量原油来增添味道,或以煎、炸方式煮食,如炸春卷、煎卤味等,这类食物脂肪高,反而有损健康。
   2、注意热量
   蔬菜、水果及豆类制品热量不高,人也不容易觉饱,不知不觉间会进食过量;若烹煮方法以煎炸为主,再加上大量用油,可能会令胆固醇增高。
   3、应注意食物的性味
   各类蔬菜瓜果性质不同,有寒热之分,我们必须按个人的体质和身体状况选择进食合适的食物,例如身体虚寒的人不宜吃过量的蔬果,如芥菜、白菜、生菜、芽菜、西瓜、香蕉;肠胃不适者不宜多吃芋头;有皮肤病者不宜多吃西红柿;咳嗽时不宜吃白菜。
                                            摘自《参考消息》

广东六祖寺方
广东六祖寺方丈大愿大
   澳门金沙 广东六祖寺方丈大愿大和尚参访大慈寺 4月27日,广东六祖寺方丈大愿大和尚参访大慈寺,受到了大慈寺方丈大恩大和尚的热......
 广东六祖寺方丈大愿大和尚参访大慈寺
 成都市大慈寺微信平台正式开通
 大慈寺菩提功德会2015年年会殊胜召开
 心理疏导开先河 世卫专家来调研
大慈大爱 情
大慈大爱 情暖寒冬—
   义拍篇 心中有爱,不惧风雨。 11月9日,由成都大慈寺及成都市大爱慈善基金共同主办的2014年成都大慈寺菩提功德会暨大爱慈善基金......
 大慈大爱 情暖寒冬——2014年大慈寺菩提功德会为贫困
 重阳敬老 同缘孝道——大慈寺菩提功德会开展重阳节敬
 “大爱中华,善行天下”—— “1001”爱心图书室捐建
 大慈寺2014年盂兰盆会探微故事
网站首页 | 大圣慈寺 | 新闻中心 | 菩提功德 | 大慈禅茶 | 玄奘专辑 | 菩提文库 | 净土法音 | 寿康指南 | 影视欣赏 | 白云禅寺
地址:成都市大慈寺路23号 电话028-86658341(堂客) 86658149(传真) 技术支持:风信子科技
邮编:610016 E_mail:dacisi@dacisi.org.cn QQ邮箱:2415387688@qq.com 备案号:蜀ICP备05029636号 【信息管理】